Hobby Masak Wajib Tahu Olahan Bumbu Garang Asem Ayam

Bumbu garang asem ayam
Trumooplaybigsweeps – Bumbu garang asem ayam akan menjadi resep andalan pada artikel kali ini. Masakan yang terlihat sederhana, namun cita rasanya lebih dari sederhana. Begitu nikmat dan segar di dalam mulut.

Ayam Asem

Menu masakan garang ayam asem merupakan makanan khas tradisional dari Jawa Tengah. Awal mulanya masakan garang asem berawal dari daerah Grobongan, namun kini sangat populer di daerah Kudus dan di berbagai pelosok tanah air.

Di berbagai tempat rumah makan, dan hotel-hotel berbintang banyak sekali yang menyajikan menu masakan khas tradisional dari Jawa tengah yang satu ini. Semakin membuat menu masakan ayam garang asem menjadi sangat populer.

Resep Koki Indo Bumbu Garang Asem Ayam

Buat teman-teman yang mau mencoba untuk membuat sendiri hidangan bumbu garang asem ayam di rumah juga bisa loh.

Tentunya menu hidangan bumbu garang asem ayam yang gurih dan lezat menggunakan resep dari koki indo yang sudah teruji dan terkenal pasti enak.

Selamat memasak yah teman-teman, dibawah ini ada 2 resep menu garang asem ayam santan dan yang tanpa santan.

Bumbu garang asem ayam

Bahan Bahan

Berikut di bawah ini bahan-bahan bumbu garang asem ayam sebagai berikut :

  • Ayam kampung 1/2 ekor
  • Santan 300 ml, perasan dari 1/2 butir kelapa pertama kali
  • Lengkuas 3 1/2 cm di geprek
  • Santan encer 700 ml, perasan dari 1/2 butir kelapa yang selanjutnya
  • Daun salam 3 lembar potong-potong jadi 6 bagian
  • Garam 1 1/4 sdm
  • Daun jeruk, 3 lembar potong-potong jadi 6 bagian
  • Serai 3 batang di geprek putihnya saja
  • Gula 3/4 sdm
  • Daun pisang yang lebar secukupnya untuk bungkus

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 14 siung
  • Belimbing wuluh 6 buah
  • Bawang putih 9 siung
  • Cabai Rawit merah utuh 7 buah
  • Tomat hijau 5 buah

Bumbu Lainnya :

  • Daun salam 4 lembar potong-potong jadi beberapa bagian
  • Lengkuas muda 5 1/2 cm di iris tipis tipis
  • Daun jeruk 5 lembar potong-potong jadi beberapa bagian

Cara Memasak

Berikut dibawah ini cara memasak bumbu garang asem ayam dengan santan dan daun pisang  sebagai berikut :

  1. Pertama-tama kita cuci dahulu daging ayam sampai bersih, kemudian daging ayam yang sudah bersih kita potong-potong jadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu di sisihkan dahulu.
  2. Siapkan wadah untuk merebus santan encer dengan daun jeruk , daun salam, gula , serai, garam, dan lengkuas.
  3. Setelah itu bisa memasukkan daging ayam dan di masak sampai daging ayam lembut meresap dan air menjadi susut.
  4. Tips kalau ayam belum empuk, kita bisa menambahkan air dan di masak lagi sampai daging ayam sudah empuk.
  5. Tambahkan santan kental dan di masak dengan di aduk secara perlahan-lahan sampai mendidih agar santan meresap sempurna ke daging ayam.
  6. Lalu bisa mengangkat ayam dan pisahkan menjadi 5 porsi. Lalu di sisihkan dahulu.
  7. Persiapkan satu wadah untuk mencampur bumbu halus, dan pisahkan menjadi 5 porsi . Lalu di sisihkan,
  8. Selanjutnya ambil 2 buah lembar daun pisang kita susun dan di tumpuk menjadi satu.
  9. Diatas daun pisang tersebut kita masukkan daun jeruk, daun salam, dan irisan lengkuas.
  10. Kemudian letakkan di bagian atasnya 1 potong bagian daging ayam dan  masukkan bumbu iris 1 porsi. Di siram dengan kuah santan dari rebusan ayam.
  11. Lipat dan bungkus rapih kemudian kaitkan dengan menggunakan tusuk gigi.
  12. Lakukan hal yang sama dengan sisa porsi lainnya. Masing-masing porsi di kukus selama kurang lebih 35 menit. Hidangan bumbu garang asem ayam siap di nikmati.

Bumbu Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Menu hidangan tradisional khas Jawa bumbu garang asam ayam juga bisa di sajikan tanpa santan. Berikut di bawah ini resep dan cara untuk membuatnya. Selamat menikmatinya.

Bumbu garang asem ayam

Bahan Bahan

Berikut dibawah ini bumbu garang asem ayam tanpa santan :

  • Ayam kampung 1kg di potong sesuai selera
  • Lengkuas 4 1/2 cm di iris tipis tipis
  • Daun salam 3 lembar di potong potong
  • Kaldu ayam 350 ml
  • Daun pisang yang lebar secukupnya untuk membungkus
  • Belimbing sayur 11 buah di potong-potong
  • Tomat hijau 200 gram di potong-potong
  • Cabai rawit utuh 26 buah

Baca Juga >> Hobi Sabung Ayam

Bumbu Halus lainnya :

  • Bawang merah 12 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Cabai merah besar 7 buah
  • Kemiri di sangrai 7 butir
  • Gula merah 1 1/2 sdm
  • Garam 3 sdt

Cara Memasak

Berikut di bawah ini cara untuk memasak bumbu garang asem ayam tanpa santan :

  1. Pertama-tama masukkan dahulu kaldu ayam ke dalam panci, masukkan semua bumbu halus dan lengkuas serta daun salam, di rebus sampai bumbu meresap sempurna.
  2. Selanjutnya masukkan potongan daging ayam dan di masak sampai daging ayam setengah matang.
  3. Kemudian bisa di angkat dan tiriskan daging ayam dan bumbu iris tersebut.
  4. Bagi-bagi daging ayam serta bumbunya menjadi 5 bagian.
  5. Ambil 2 lembar daun pisang, di susun dan di tumpuk menjadi satu.
  6. Letakkan 1 bagian daging ayam rebus di atasnya. Tambahkan cabai rawit, daun salam , lengkuas iris, tomat, dan belimbing sayur.
  7. Lipat daun pisang yang membungkus adonan bentuk tum, masukkan kaldu sampai daging ayam terendam sempurna.
  8. Kaitkan menggunakan tusuk gigi, pastikan cairan tidak rembes keluar. Lakukan hal yang sama dengan bagian lainnya.
  9. Kukus selama kurang lebih 50 menit sampai daging ayam matang.
  10. Hidangan bumbu garang asem ayam tanpa santan siap untuk di sajikan.
Updated: November 10, 2022 — 9:40 pm